Temperatura: preferă rece și răcoare, temperatura potrivită este de -5-26 grade . Răsadurile de usturoi au cea mai puternică rezistență la frig în timpul etapei de frunze 4-5, ceea ce îl face cel mai potrivit interval de răsad pentru iernare.
Lumină: Usturoiul care a terminat înflorirea de primăvară începe să diferențieze mugurii florali și solzii în condiții de mai mult de 13 ore de lumină solară și temperaturi mai ridicate. Este potrivit doar pentru creșterea tulpinilor și a frunzelor în condiții de zi rece și scurte.
Umiditate: preferă umezeala și se teme de secetă
Sol și nutriție: cerințele pentru sol nu sunt stricte, dar solul argilos fertil, bogat în materie organică, afanat și respirabil, și performanța puternică de retenție a apei și de drenaj este mai potrivită.