Au trecut două luni de când usturoiul a fost plantat în octombrie. În prezent, usturoiul se confruntă cu cel mai rece sezon al anului, iar această răceală severă este semnificativă pentru creșterea usturoiului.
În primul rând, mediul de creștere iarna este benefic pentru creșterea usturoiului. Usturoiul este o cultură căreia îi place climatul rece, iar temperatura potrivită de creștere este între 12-26 grade . Clima caldă iarna este favorabilă creșterii usturoiului, mai ales când temperatura este de 20-25 grade în timpul zilei și de 10-20 grade noaptea, usturoiul crește cel mai repede 1. În plus, lumina soarelui este suficientă iarna este, de asemenea, propice pentru fotosinteza răsadurilor de usturoi și promovează creșterea răsadurilor de usturoi 1.
În al doilea rând, creșterea de iarnă ajută la îmbunătățirea randamentului și a calității usturoiului. Randamentul usturoiului de iarnă este mai mare decât cel de primăvară, deoarece usturoiul de primăvară trebuie să aștepte până vara pentru a fi recoltat, în timp ce usturoiul de iarnă poate fi recoltat în aprilie sau mai, ceea ce scurtează foarte mult ciclul de plantare 2 În plus, umiditatea solului usturoiului cultivat iarna scade când temperatura crește treptat primăvara. Această schimbare a mediului ajută la îmbunătățirea calității usturoiului 2.
În cele din urmă, creșterea de iarnă poate reduce incidența dăunătorilor și a bolilor. Deși clima caldă din timpul iernii este favorabilă creșterii usturoiului, este ușor să reproduciți boli și dăunători. Prin urmare, este necesar să se întărească managementul câmpului, să se prevină și să se controleze bolile și dăunătorii în timp și să se asigure creșterea sănătoasă a usturoiului 1.