Compoziția chimică a usturoiului

Compoziția chimică a usturoiului este foarte complexă. Pe lângă substanța sa activă unică, compuși organici care conțin sulf, conține și polizaharide abundente, proteine, uleiuri volatile, aminoacizi, vitamine, saponine, flavonoide, polifenoli, lectine, prostaglandine, enzime bioactive, precum și constante și urme abundente. elemente. Componentele complexe conținute în usturoi reprezintă baza materială pentru activitatea farmacologică a usturoiului