Perioada de germinare a semințelor. La plantarea usturoiului, se aleg de obicei catei de usturoi completi. În condiții adecvate de temperatură (aproximativ 15 grade) și umiditate, cățeii de usturoi încep să încolțească, expunând mai întâi rădăcinile și apoi răsadurile de usturoi. o sută douăzeci și trei de milioane patru sute cincizeci și șase de mii șapte sute optzeci și nouă
Perioada de crestere. Pe măsură ce mugurii de usturoi cresc, frunzele încep să se desfășoare și să se extindă în exterior, formând frunze subțiri, de culoare verde închis. În același timp, tulpina de usturoi se extinde și se îngroașă treptat.
Etapa de diferențiere a mugurilor florali. În perioada de creștere, usturoiul începe să sufere diferențierea bobocilor florali și să formeze muguri florali, ceea ce necesită menținerea fertilității solului.
Perioada de înflorire. Crăparea și înflorirea mugurilor de flori apar de obicei atunci când usturoiul crește într-o anumită măsură, iar perioada de înflorire este în general din iunie până în iulie.
Perioada de marire a becului. După ce florile rămân în urmă, bulbii de usturoi încep să se umfle, formând capete de usturoi. Această etapă necesită menținerea umidității solului și a suficiente nutrienți.
Perioada de maturitate. Frunzele de usturoi încep să se ofilească și să se îngălbenească, iar întreaga plantă intră într-o stare uscată. În acest moment, usturoiul s-a maturizat și poate fi recoltat.
Trebuie remarcat faptul că ciclul de creștere și timpul de recoltare a usturoiului sunt influențate de timpul de semănat și de condițiile climatice. Ciclul de creștere al usturoiului de primăvară este de 90-100 zile, în timp ce ciclul de creștere al usturoiului de toamnă este de 220-240 zile.