Usturoiul congelat poate fi consumat, dar gustul și valoarea nutritivă a acestuia pot fi reduse după tratamentul de congelare. Înghețarea poate deteriora structura celulară a usturoiului, făcându-l mai moale și mai puțin aromat decât usturoiul proaspăt. În plus, congelarea poate reduce și conținutul anumitor nutrienți din usturoi, cum ar fi vitamina C și proteine. Prin urmare, dacă se poate alege usturoi proaspăt, cel mai bine este să alegeți consumul proaspăt.
Trebuie remarcat faptul că, dacă decideți să consumați usturoi congelat, cel mai bine este să-l dezghețați înainte de a-l găti. Acest lucru poate împiedica usturoiul să elibereze prea multă apă în timpul procesului de gătire, ceea ce poate afecta gustul și calitatea preparatului. În același timp, nu se recomandă utilizarea usturoiului congelat pentru alimente crude, deoarece tratamentul de congelare poate duce la creșterea bacteriilor în usturoi.