Usturoiul are cerințe de mediu

Usturoiul preferă rece și este mai rezistent la temperaturi scăzute. Necesită lumină solară ridicată și temperatură ridicată pentru a promova diferențierea bobocilor florali și solzilor. În plus, usturoiul crește cel mai bine în sol nisipos. Usturoiul cultivat în sol nisipos are un gust puternic picant, dar textura sa este lejeră și nu este rezistentă la depozitare. Usturoiul are rădăcini superficiale, fire multiple de păr și abilități slabe de absorbție a apei și fertilizare ale rădăcinilor sale, ceea ce îl face mai puțin tolerant la secetă. Usturoiul are cerințe diferite pentru umiditatea solului în diferite etape de creștere. Perioada de germinare necesită umiditate ridicată a solului pentru a promova înrădăcinarea și germinarea; În timpul etapei de răsad, apa excesivă nu trebuie lăsată pentru a preveni creșterea excesivă a răsadurilor și pentru a promova creșterea longitudinală a sistemului radicular; Umiditatea ridicată a solului este necesară în timpul etapelor de retragere maternă, diferențiere a bobocilor și florilor; În timpul perioadei de extindere a bulbului, umiditatea solului trebuie redusă pentru a preveni putrezirea și înnegrirea pielii exterioare a bulbului.